Kreemi-browniet

6 rkl suolatonta voita ja ylimääräistä voiteluun (laitoin ihan leivontamargariinia)

200 g kevyttuorejuustoa

0,5 tl vaniljauutetta (laitoin vanilliinisokeria)

250 g siroa hienoasokeria

2 munaa

3 rkl kaakaojauhetta

100 g jauhoja siivilöityinä

1 tl leivinjauhetta

50 g pekaanipähkinämurskaa

Kuorrute

50 g voita

1 rkl maitoa

100 g tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta

pekaanipähkinöitä koristeluun

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele nelikulmainen, matala kakkuvuoka (sivun pituus 20cm) kevyesti ja peitä pohja leivinpaperilla.

Vatkaa keskenään tuorejuusto, vaniljauute ja 25 g sokeria ja nosta toistaiseksi sivuun.

Vatkaa munat ja loppu sokeri toisessa kulhossa. Laita voi ja kaakaojauhe pieneen kasariin, sulata voi varovasti jatkuvasti sekoittaen ja lisää sitten munaseokseen. Hämmennä varovasti joukkoon jauhot, leivinjauhe ja pähkinät sekoittaen aineksetn hyvin.

Laita puolet taikinasta vuokaan ja sivele tasaiseksi. Levitä tuorejuustoseos varovasti päälle ja sitten loput taikinasta sen päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa.

Kuorrute Sulata voi maitoon lisättynä ja sekoita joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Levitä kuorrute paistoksen pinnalle ja koristele pekaanipähkinöillä (jos haluat). Anna kuorrutteen jähmettyä ja leikkaa paistos tarjoilua varten neliöiksi.

Kuorrutettu omenakakku

ainekset

115 g voita (laitoin leivontamargariinia), lisäksi hieman voiteluun

450 g omenia

175 g vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl kanelijauhetta

ripaus suolaa

115 g ruskeaa hienoasokeria (laitoin tavallista)

2 munaa

1-2 rkl maitoa

tomusokeria hunnuttamiseen

kuorrute

115 g vehnäjauhoa

1 tl leivinjauhetta

6 rkl voita

85 g ruskeaa hienoasokeria (laitoin taas tavallista)

1 Voitele 23cm:n irtopohjainen kakkuvuoka. Kuorrute: Siivilöi jauho ja leivinjauhe kulhoon ja hiero voi sormillasi jauhoihin, kunnes seos on murumaista. Sekoita joukkoon sokeri ja siirrä sivuun.

2 Kuori omenat, poista kodat ja viipaloi ohuesti. Siivilöi jauho, leivinjauhe, kaneli ja suola kulhoon. Vaahdota voi ja sokeri toisessa kulhossa kuohkeaksi. Vatkaa vähitellen joukkoon munat. Lisää hieman jauhoa viimeisen munan kanssa, ettei taikina juoksetu. Kääntele sekaan ensin puolet jauhoseoksesta ja sitten loput yhtä aikaa maidon kanssa.

3 Lusikoi taikina vuokaan ja tasoita pinta. Asettele päälle omenaviipaleet ja ripottele sitten tasaisesti kuorrutetta omenien päälle. Paista 180-asteisessa uunissa 1 tunti tai kunnes kakku on kullanruskea ja kiinteä koskettaessa. Anna jäähtyä vuoassa ennen kuin irrotat laidat. Hunnuta tomusokerilla ennen tarjoilua.

Tänään halusin leipoa jotain hyvää nopeaa ja törmäsin tähän ohjeeseen. Tosi helppoja, nopeita ja herkullisia!

Kaura-ananasmuffinit

20-25kpl

2 dl kaurahiutaleita

3 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

100 g voi- tai margariinisulaa

1 tlk ananasmurskaa liemineen (n. 220/140g)

Muruseos päälle

2 dl kaurahiutaleita

3/4 dl sokeria

50 g voisulaa

Koristeeksi

1 tlk ananaspaloja

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää muut taikina-aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin. Valmista muruseos sekoittamalla ainekset ja ripottele sitä muffinssien pinnalle. Laita vielä lopuksi jokaisen muffinssin keskelle ananaspala. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 20 min kauniin ruskeiksi.

MUSTIKKA-JOGURTTIMUFFINSSIT (n. 16 kpl)
150 g voita
200 g jogurttia
1 rkl sitruunamehua
150 g sokeria
3 kananmunaa
300 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3-4 dl mustikoita (tai muita marjoja)

Sulata voi ja anna jäähtyä hieman. Sekoita jogurtti, sokeri ja sitruunamehu keskenään. Lisää munat yksi kerrallaan huolellisesti sekoittaen ja viimeisenä voisula.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan sekaan. Sekoita lopuksi mustikat joukkoon.

Laita muffinssipellin
 koloihin ohuet muffinssivuoat. Täytä koloista noin 2/3 osaa taikinalla. Paista 200-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia, kunnes muffinssit ovat saaneet pintaansa väriä.

Tarjoa hieman jäähtyneinä.

Aprikoosi-puolukka rahkapiirakka 26cm vuokaan

pohja:

125g voita tai margariinia

1 muna

1 1/2 dl kaurahiutaleita

2  dl vehnäjauhoja

1 dl kookoshiutaleita

1 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

4 dl puolukoita

0,75 dl sokeria

1 prk 420g aprikoosinpuolikkaita sokeriliemessä

2 prk valion maustettu maitorahka vaniljaa

1 muna

Mittaa pohjaan tulevat ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille noin 2 cm. Valuta aprikoosin puolikkaat. Lado ne piirakkapohjan päälle. Sekoita puolukoiden joukkoon 0,75 dl sokeria. Ripottele sokeriset puolukat aprikoosin puolikkaiden päälle. Sekoita  vaniljarahkaan muna ja  vatkaa tasaiseksi. Levitä rahka puolukoiden ja aprikoosien päälle tasaisesti. Paista alimmalla tasolla 200 asteessa ensin 30 min, pudota lämpö 175 asteeseen ja paista vielä noin 10 minuuttia kunnes rahka on hyytynyt. Koristele puolukoilla ja puolukan lehdillä. Tarjoa jäähtyneenä.

Rauhallista joulua kaikille näiden muffinien (ohje täältä klik) kera ! ♥

Joulumuffinit

2 dl tummaa siirappia
2 tl kanelia
2 tl kardemummaa
1/2-1 tl neilikkaa
200 g Pirkka meijerivoita tai leivontamargariinia
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl rusinoita
1/2 dl perunajauhoja
1 tl soodaa
Lisäksi:
muffinivuokia

1. Mittaa siirappi ja mausteet teräskattilaan. Kiehauta. Paloittele rasva kuumaan seokseen ja anna rasvan sulaa. Nosta kattila liedeltä ja anna seoksen hieman jäähtyä.

2. Sekoita kananmunat siirappi-rasvaseoksen joukkoon.

3. Yhdistä vehnäjauhot, rusinat, perunajauhot ja sooda keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Jaa taikina vuokiin.

4. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Siivilöi tomusokeria pinnalle ennen tarjoilua. Tarjoa glögin kanssa.

Eli ihan kaikessa yksinkertasuudessaan vaan keitetään makaronit (en osaa sanoa kuinka paljon laitoin.. sen pystyy kyl arvioimaan) ja paistetaan kanat. Mulla oli 400 g pehmeän pippurisia broilersuikaleita tai jotain sellasia.. Marinoituja siis. Ja sit ku ne on kypsiä molemmat ni sekotetaan kattilassa yhteen, lisätään ruokakermaa silleen sopivasti (senki näkee koska on tarpeeksi, tai maistaa) ja maustetaan suolalla ja vaikka pippurilla vielä jos haluaa. Nam.

Kermainen pinaatti-sienipasta

300 g pennepastaa tai muuta maun mukaan

2 rkl oliiviöljyä

250 g herkkusieniä viipaloituna

1 tl kuivattua oreganoa

2,75 dl kasvislientä

1 rkl sitruunamehua

6 rkl tuorejuustoa

200 g pakastepinaattia

suolaa ja pippuria

1. Keitä pasta kevyesti suolatussa vedessä isossa kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä 1,75 dl keitinvedestä.

2. Kuumenna sillä välin öljy isossa paksupohjaisessa paistinpannussa. Lisää sienet ja paista niitä sekoittaen 8 minuuttia, kunnes ne ovat lähes rapeita. Lisää oregano, liemi ja sitruunamehu ja keitä 10-12 minuuttia tai kunnes kastike on kiehunut puoliksi kokoon.

3. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja pinaatti ja kypsennä keskilämmöllä 3-5 minuuttia. Lisää pastan keitinliemi ja sitten keitetty pasta. Sekoita hyvin, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla ja kuumenna vielä kunnolla ennen kuin tarjoat.

Suklaa-inkiväärisydämet

125 g voita

1½ dl sokeria

1 muna

vajaa 1 dl tummaa siirappia

6 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl inkivääriä

Koristeluun

200 g tummaa suklaata

200 g maitosuklaata

valkosuklaanappeja (itse en laittanut)

Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää muna ja siirappi. Siivilöi kulhoon jauhot, leivinjauhe ja inkivääri ja sekoita ne keskenään. Yhdistä ainekset ja sekoita kiinteäksi taikinaksi. Alusta taikina kevyesti ja nosta se puoleksi tunniksi kylmään.

Laita leivinpaperit uunipelleille. Kauli taikina 1 cm:n paksuiseksi levyksi ja ota siitä muotilla pieniä sydämiä. Kauli reunat uudelleen ja leikkaa lisää sydämiä. Paista pikkuleipiä 180-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, niin että ne ovat hiukan kohonneita. Siirrä ritilän päälle jäähtymään.

Sulata suklaat kiehuvan vesikattilan päällä erillisissä kulhoissa. Kuorruta noin puolet pikkuleivistä tummalla suklaalla valuttamalla sitä lusikalla pikkuleipien päälle. Säästä hiukan suklaata koristeluun. Koristele puolet kuorrutetuista sydämistä valkosuklaanapilla. Kuorruta sitten loput sydämet maitosuklaalla, mutta säästä hiukan suklaata koristeluun. Koristele jälleen puolet suklaanapilla.

Pane säästetty maitosuklaa pursottimeen ja tee pienireikäisellä suuttimella aaltoviivaa tummalla suklaalla päällystettyihin sydämiin. Koristele säästetyllä tummalla suklaalla maitosuklaapäällysteiset sydämet. Jätä pikkuleivät jähmettymään.