Tein tälläistä lauantaina. En oo vaan ehtinyt mitenkään päivittelemään, mut laitan näitä viikonloppupostauksiakin nyt tässä viikolla.. :) Tää oli kyllä raikasta ja siten myös hyvää.

4 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

200 g vadelmia

1 dl kermaa vaahdotettuna

reilu ½ prk rahkaa

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Vuoraa reunallinen uunipannu leivinpaperilla. Vatkaa kulhossa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhoseos siivilän läpi kaapimella sekoittaen. Levitä taikina pellille ja paista torttua uunin keskitasossa 6-8 minuuttia. Ripottele pellin mittaiselle leivinpaperille vähän sokeria ja kumoa torttu sen päälle. Irrota alustana ollut leivinpaperi ja anna torttupohjan jäähtyä. Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä täyte torttulevylle. Kääri se rullalle paperin avulla. Kääri alku erittäin tiukkaan sormilla painaen ja jätä saumakohta alas piiloon.