Mikä olisikaan parempi paikka jääkaapissa lojuvalle kermaviilipurkin puolikkaalle kuin tälläinen piirakka? Puolet tavallisesta ohjeesta pienempi, pieneen vuokaan tehty. Seurana vaniljakastiketta.

Kermaviili-marjapiirakka

Pohja

50 g voita

½ dl sokeria

½ muna

½ dl grahamjauhoja

½ dl vehnäjauhoja

1/4 tl leivinjauhetta

Täyte

½ tlk kermaviiliä

½ muna

1/4 dl sokeria

½ tl vanilliinisokeria

mustikoita, puolukoita

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon muna. Sekoita taikinaan lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita kermaviili, muna, sokeri ja vanilliinisokeri keskenään ja levitä taikinan päälle. Ripottele pinnalle marjat. Paista piirasta 200 asteessa 35-40 minuuttia.

 

Vaniljakastike

2 dl maitoa

1 kananmuna

2 rkl sokeria

2 tl perunajauhoja

1 tl vanilliinisokeria

Vatkaa maito, muna, sokeri ja perunajauhot kattilassa sekaisin niin, että munan rakenne rikkoutuu. Kuumenna seosta puuhaarukalla sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Varo ettei se kiehu ja juoksetu. Lisää vanilliinisokeri, ripottele pintaan sokeria kuoren ehkäisemiseksi ja anna jäähtyä.