Tässä yhdistin kahden eri piirakan pohjan ja täytteen. Oli kyllä tosi hyvää.. tomaatti-mozzarella on vaan yks parhaista yhdistelmistä, mun mielestä.

Tomaatti-mozzarellapiirakka

Pohja

100 g margariinia

2,5 dl hiivaleipäjauhoja

1 dl juustoraastetta

0,5 dl kylmää vettä

Nypi jauhot ja juustoraaste rasvan joukkoon. Lisää vesi ja sekoita nopeasti. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista 200 asteessa n. 10 min.

Täyte

3-4 tomaattia

200 g mozzarellajuustoa

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

tuoretta basilikaa

Viipaloi tomaatit ja mozzarella ja asettele ne piiraspohjalle. Sirottele päälle suolaa ja mustapippuria, valuta päälle varovasti oliiviöljyä ja asettele pinnalle basilikanlehtiä. Paista vielä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.