Yks parhaista kasvisruuista ehdottomasti. Tätä tehty jo pari kertaa ja jatkossakin kyllä tullaan tekemään. Ohje kirjasta ruokasuosikit - kasvisruoat.

Kermainen pinaatti-sienipasta

300 g pennepastaa tai muuta maun mukaan

2 rkl oliiviöljyä

250 g herkkusieniä viipaloituna

1 tl kuivattua oreganoa

2,75 dl kasvislientä

1 rkl sitruunamehua

6 rkl tuorejuustoa

200 g pakastepinaattia

suolaa ja pippuria

1. Keitä pasta kevyesti suolatussa vedessä isossa kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä 1,75 dl keitinvedestä.

2. Kuumenna sillä välin öljy isossa paksupohjaisessa paistinpannussa. Lisää sienet ja paista niitä sekoittaen 8 minuuttia, kunnes ne ovat lähes rapeita. Lisää oregano, liemi ja sitruunamehu ja keitä 10-12 minuuttia tai kunnes kastike on kiehunut puoliksi kokoon.

3. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja pinaatti ja kypsennä keskilämmöllä 3-5 minuuttia. Lisää pastan keitinliemi ja sitten keitetty pasta. Sekoita hyvin, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla ja kuumenna vielä kunnolla ennen kuin tarjoat.