Äitin kanssa tehtiin näitä viime ööööö sunnuntaina. Yhdistettiin kahta ohjetta, toisesta kuorrutus ja toisesta pohja. Pohjasta tekee ihanan mehevän toi ananasmurska ja nää on muuteskin tosi hyviä mun (ja porukoiden) mielestä ainaki :) Koristeluun ois oikeesti kuulunu käyttää pähkinä- tai mantelirouhetta, mutta molempien puuttuessa hyvää oli näinkin.

Porkkanaleivokset

3 munaa

2,5 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1 rkl leivinjauhetta

1 rkl kanelia

200 g margariinia sulatettuna

4 dl hienoa porkkanaraastetta

1 dl ananasmurskaa

Kuorrutus

200 g sulatejuustomassaa

100 g voita/leivontamargariinia

300 g tomusokeria

1 rkl vanilliinisokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voisulan, porkkanaraasteen ja ananasmurskan kanssa vaahtoon. Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Valmista kuorrutus. Pehmitä juusto vatkaten yleiskoneessa taikinakoukuilla tai käsivatkaimella. Lisää voi ja sokerit. Sekoita tasaiseksi massaksi ja levitä jäähtyneen leivoslevyn pinnalle. Anna kovettua ja leikkaa sopiviksi annospaloiksi.